Circulaire catering bij FMHaaglanden

FMHaaglanden, één van de grootste facilitaire dienstverleners voor de Rijksoverheid, heeft zich gecommitteerd aan de doelstelling van de Rijksoverheid om in 2050 volledig circulair te zijn. Babs Mammen – van der Zon fungeerde via Hospitality Group als projectleider voor de integrale implementatie van circulaire catering.

Circulaire catering

Om de verduurzaming te realiseren, ging Babs aan de slag met allerlei onderwerpen die bijdragen aan een circulaire catering. Een duurzaam en gezond assortiment, keurmerken, minder dierlijke eiwitten en plantaardige producten maken hier deel van uit. Ook op onderwerpen als het verminderen van voedselverspilling, verpakkingsmaterialen, afvalscheiding en lokaal inkopen ontwikkelde Babs met succes een duurzaam beleid.

Resultaten

Mede dankzij intensieve samenwerking met verschillende contract- en ketenpartners zijn belangrijke resultaten gerealiseerd. In het nieuwe concept wordt gezonde voeding, social return en een vitale medewerker actief gestimuleerd, de CO₂-uitstoot verminderd en de hoeveelheid voedselverspilling en verpakkingsmaterialen gereduceerd. Door het nieuwe concept is de CO₂-uitstoot bij FMHaaglanden drastisch verminderd. Daarnaast zijn concrete doelstellingen opgesteld voor de komende jaren en zijn acties gestart om de reststoffenverwerking te optimaliseren.