Adviseur catering- en horecaconcepten

Adviseur catering- en horecaconcepten
Adviseur catering- en horecaconcepten

Auteur:

Auteur:

Sta jij voor vernieuwende en hedendaagse oplossingen voor eten en drinken? Heb jij kennis van grootkeukentechniek en ben je creatief en pragmatisch? Wij zoeken een adviseur voor het ontwikkelen en realiseren van catering- en horecaconcepten.

De functie

Van onderwijs tot kantoor, van zorginstelling tot gemeente, overal is horeca; bij de ontvangst van gasten, het grand café waar de bewoners eten, de meeting plaza waar de bijeenkomsten plaats vinden of de foodcourt waar de studenten een lekker broodje halen. Wij begeleiden onze opdrachtgevers bij het optimaal en vernieuwend vormgeven van hun horeca. Wij realiseren samen met hen dé hospitality beleving. Vanaf het idee tot en met de realisatie, van eerste schets tot het kiezen van servies en instrueren van het personeel.

Houd jij ervan jouw opdrachtgevers mee te nemen in een concept, een idee tot leven te brengen en kun je dit vertalen naar een plan waarin beleving én details kloppen? Ook de technische? Dan zoeken wij jou!

Voor ons team Service & Workplace Design zoeken wij een adviseur met kennis van grootkeukens en catering die onze opdrachtgevers meeneemt naar een onderscheidend en hedendaags horecaconcept.

Samen met je collega’s onderzoek je de kernwaarden van de opdrachtgever; door gesprekken met medewerkers en management en door de guest journey en personas in kaart te brengen. Op basis hiervan ontwikkel je als team een passend concept en werk je die uit in een ontwerp. Jij zorgt voor de vertaling van dit ontwerp naar exploitatie, investering en inrichting. Je brengt het idee tot leven rekening houdend met budget, omstandigheden en regelgeving.

In de huidige tijd staan duurzaamheid en milieu prominent op de agenda. In de opzet van de plannen komen deze onderwerpen aan bod in de vorm van lean, waste management, BREEAM en HACCP. Vanzelfsprekend neem je ook de nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de gastvrijheidsindustrie hierin mee.

Ook bij de realisatie van de plannen ben jij de drijvende kracht; je coördineert de totstandkoming van de diverse ontwerpen tot en met DO en TO, je instrueert de interieurontwerpers en stemt de planning af met de opdrachtgever. Je werkt bestekken uit, organiseert aanbestedingen en onderhandelt over offertes met leveranciers.

Tot aan de laatste stap als alles samenvalt en je met de opdrachtgever trots door de nieuwe outlet loopt!

Wat ga je doen?

Als adviseur ben je verantwoordelijk voor het:

  • Onderhouden van een actief relatienetwerk
  • Signaleren en opvolgen van leads, geven van presentaties
  • Op hoogte blijven van trends en ontwikkelingen binnen de hospitality en horeca; vertalen naar oplossingen voor onze opdrachtgevers
  • Opstellen van offertes en voeren van opdrachtgesprekken
  • Opzetten van onderzoeken, zoals guest journeys en stakeholder interviews
  • Opstellen van exploitatieberekeningen en schetsontwerpen
  • Begeleiden leveranciersselectie; aanbesteding of offerteronde
  • Coördineren realisatie en in gebruikname project

Wie ben jij?

Je bent een beeldend verteller, die dit goed kan vertalen naar papier en realisatie. Vanuit jouw ervaring in, kennis van en bovenal passie voor het horeca- en cateringvak, weet jij samen met je collega’s een nieuwe beleving te realiseren bij onze opdrachtgevers. Je draagt bij aan nieuwe ideeën en concepten, waarbij jij met jouw kennis van grootkeukens en catering ook begrijpt wat haalbaar, werkbaar en HACCP is.

De projecten vragen om creativiteit en stevig projectleiderschap. Communicatie, stakeholdermanagement, grip op planningen en budgetten en overtuigingskracht zijn cruciaal. Je bent een inspirerende gesprekspartner en kunt werksessies leiden van directie tot werkvloer. Je bent ook een teamplayer die anderen meeneemt en op enthousiaste wijze samen toewerkt naar het resultaat.

Vanuit jouw ervaring ken je de nieuwe ontwikkelingen op het gebied van lean en duurzaamheid. Je verdiept je in nieuwe mogelijkheden voor het tegengaan van verspilling en het verminderen van waste en weet deze toe te passen in de ontwerpen. Je bent nieuwsgierig en dol op je vak en blijft om je heen kijken om niks te missen.

Voor de invulling van deze functie denken wij aan een kandidaat met:

  • HBO werk- en denkniveau
  • Minimaal vijf jaar ervaring als adviseur en/of projectleider binnen grootkeukens, hotellerie, gastvrijheidindustrie, zorg en/of leisure
  • Ervaring met het ontwikkelen en opleveren van innovatieve en creatieve horeca- en retailvoorzieningen
  • Kennis van nieuwste ontwikkelingen in Lean, Waste & HACCP
  • Kennis van de Nederlandse markt van grootkeukenleveranciers
  • Een relevant netwerk in bovengenoemde werkgebieden
  • Bekend met tekenprogramma’s als AutoCad, VectorWorks en Sketchup
  • Ervaring met Europese aanbestedingen is een pre

Belangrijke competenties zijn:

  • Analytisch vermogen en cijfermatig inzicht
  • Technisch goed onderlegd en kwaliteitsgericht
  • Creativiteit en authenticiteit
  • Communicatief vaardig en inspirerend
  • Sterke adviesvaardigheden en klantfocus
  • Teamplayer

Arbeidsvoorwaarden

Je werkt in een inspirerende werkomgeving met leuke collega’s en een open en ondernemende cultuur waarin zelfstandigheid en eigen initiatief worden gewaardeerd. We besteden veel aandacht aan je persoonlijke ontwikkeling en groei en vinden dat je bij ons het beste uit jezelf moet kunnen halen.

We bieden een uitdagend en marktconform salaris (max. € 4.500,- obv 40 uur per week), afhankelijk van opleiding en ervaring. Uiteraard behoren een goede mobiliteitsregeling, laptop en telefoon tot de standaard uitrusting. Bovenal bieden we een inspirerende, high performing werkomgeving met een open en dynamische cultuur waarin persoonlijke ontplooiing en ontwikkeling voorop staan.

Service & Workplace Design

Onze business unit Service & Workplace Design ontwikkelt en realiseert duurzame service-, hospitality- en huisvestingsconcepten We werken voor de grotere opdrachtgevers in onderwijs, zorg, werken en vrije tijd in binnen-en buitenland. Wij kruipen in de huid van deze organisaties, ontleden de eigenheid en het DNA en bieden oplossingen aan die de uniciteit van de organisatie weerspiegelen.

Hospitality Group

Service & Workplace Design is onderdeel van Hospitality Group. Samen werken we aan “creating better places”. Creating better places is de uitdaging van vrijwel alle organisaties in alle markten om (nog) beter te worden. Beter als dienstverlener, beter als werkgever, beter als maatschappelijke speler in een steeds grotere markt. Van bedrijfsleven, onderwijs en zorg tot overheid.

Creating better places doen we dagelijks met circa 100 adviseurs en interim managers die bij ons werken. Met een eigen verhaal, unieke talenten, een gedeelde visie en dezelfde waarden. Allemaal bevlogen, slim en to the point. Ze maken het verschil en wij zorgen dat ze het verschil kunnen blijven maken.

Informatie/sollicitatie

Voor meer informatie over de functie kun je terecht bij Rick Steinmann of Edgar Seesink. Graag ontvangen wij je CV en motivatie per e-mail ter attentie van Marija Hoksbergen, recruitment consultant. (sollicitaties@hospitality-group.nl). Alle reacties behandelen wij vertrouwelijk. De sollicitatieprocedure bestaat uit meerdere gesprekken en een assessment.

 

Vacature informatie

Opdrachtgever
Hospitality Group
Locatie
Amersfoort
Salaris
Max. € 4.500,-
Dienstverband
40 uur per week
Referentie
177.172
Reactietermijn
17 december 2017

Meer informatie

Solliciteer op deze vacature